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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅  烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛 肉片、葱段翻炒 1分钟左
右。再加入 生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水
半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火 。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。