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　　做法： 洗净宰 好鲫 鱼，洗净淮山 和薏米。用清水把
陈皮
 泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至 
微黄
。煮沸瓦 煲里的清水，放入煎煮

好
的鲫鱼和其他材料，武火煮沸
，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。