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1| 四虎综合

　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、
葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中
火
。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖 上
锅 盖焖。