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　　做法：洗净宰好
鲫鱼，洗净淮  山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小
 块姜，
热锅， 用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材 料，武火煮沸，转中小火煲 一个半
小时，下盐调 味即可品尝。