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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸 泡，
生姜
 切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2
勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。