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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。 锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、
 蚝油翻炒
均匀， 加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮  到水快熬干的时候加入

盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。