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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜
切片，葱切成 段。锅
 烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入

生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少

量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后 转
中火。煮 到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。