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　　做法：洗净宰好鲫 
鱼，洗净 淮山和薏米。用清水把
陈皮泡软，拍裂 一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍
，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸
瓦煲里的清水，
放入煎煮好的 鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一 个半小时 ， 下盐调味即可品
尝。