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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏 米。用清水把  陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用
姜  块在锅上擦一遍
，放两勺油，待油六
成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮
沸， 转中小火煲一个半小时，下盐调味

即可品尝。