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　　做法：春笋切成片后加少 许 盐 
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
 春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加 
入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。