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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片 、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开 后转中火。煮到水快熬 干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖 焖。