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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡
，生姜切片，葱  切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋， 盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的
时候 加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。