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　　做法：春 笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2 勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。