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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮
山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂
一小 
块姜，热锅，用姜块在锅上
擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲 里的
清水，放入煎煮好的 鲫鱼和其他材 料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，
下盐调味即可品尝。