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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米 。用
清水把陈皮泡软，拍 裂一小块姜，热锅，用姜块在锅
上擦一遍
，放两勺油，待油六成 热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里
的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料，
武火煮沸，转中
小火煲一个半小时，下盐调味即

可品尝。