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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净  淮山和

薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块在
 锅上擦一
 遍， 放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水，放入

煎煮好的鲫 鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。