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　　做法：春
笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片  ，葱切成段

。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1
分钟  左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。