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　　做法：春笋切 
成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，  加入少量清水半掩 住春笋，盖
上锅盖大火煮开后 转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍  收
 汁时盖上锅盖焖。