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　　做 法：春笋切成片后加 少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋  ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时 候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。