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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分  钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋 ，
盖上锅盖大 火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐 
，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。