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　　做法 ：春笋切成片后
加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段  。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开 后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀  稍收 汁时盖上锅盖
焖。