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　　做法：洗净宰好鲫鱼
，洗净淮山和薏米。用 清水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热 锅，用姜块在锅上擦一遍，
放两勺油，待油六成热下 鱼，煎至
微黄。煮沸瓦
 煲里的清水
，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火 


煮沸，  转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。