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　　做法：春笋切成片后 加少
许盐捞出后用清 水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入
生姜、春笋、牛肉片 
、葱段翻

炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒
 均匀，加入少量清水半掩住春笋， 
盖上锅
 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬  干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅 
盖焖。