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　　 做法： 洗净宰好鲫鱼 ， 
洗净淮山和薏米。用
清
水 把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至
微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材 料，武火  煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐 调味即可品尝。