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　　做
法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 
，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老

抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒 
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。