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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏
米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块
姜，热
 锅，用姜块在锅上擦一遍，放两
勺油，待油六成热下鱼， 煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸
 ，
转中
小火煲一个 半 小时，下 盐调味即可品尝。