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　　做法
：春笋切成片后加少 许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片 ，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分
 钟 左右 。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上
锅盖大火煮开后
 转中火。煮到水

快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。