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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，

葱切成段 。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽 、蚝油翻  炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均
匀稍收 汁时盖上锅盖焖。