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　　 做法 ：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热 锅，用姜块在锅上
擦一遍，放两勺油 ，待油六 成热下鱼 ，  煎至微黄。煮沸
 瓦煲里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半
小时，下盐调味 即可品尝。