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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，
倒  入2勺油，放
入生姜、春笋 、
 牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅 盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的
时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。