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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片 、葱段 翻炒1分钟左右。再加入  生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收 汁 时盖上锅盖焖。