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　　做 
法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜 块在锅
上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮

好的鲫鱼和其他材料，武火
煮沸，转中小火
煲一 个半小时，下盐调 味即可品尝。