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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和 
薏米。用 清

水把陈皮泡软，拍裂 
一小块姜，热锅，用姜块 在锅上擦

一遍 ，放两勺油，待油六成热
下鱼，
煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下
盐调味即可品尝。