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　　做法：洗净宰 好鲫鱼
，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一  遍，放两勺油，待 油六成热下
鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的
清水 ，放入煎煮好的鲫
鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半 小时 ，下盐调味即可品尝。