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　　做法：洗净宰好 鲫 
鱼，洗净
淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小 块姜，热锅

， 用姜块在锅上擦一遍  ，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好
的鲫鱼
和其他材料，武火煮沸，
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小火煲 一个半小时，下盐调味即可品尝。