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　　  做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清
水 浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、 蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍 收汁时盖上锅盖 焖。