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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生
姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油 翻炒均 匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。