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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切

成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
 笋、牛肉 片、葱段 翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均
匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到 水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。