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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽  、蚝油 
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后
转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上  锅盖焖。