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　　做法：春笋切成片后加  少许盐捞 出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒
 均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中
 火。煮到水快熬干 的时候加
入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。