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　　做法：
春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻  炒均匀， 
加入少量清水半掩住

春笋，盖上
 锅盖大
火煮开后转中火。 煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上  锅盖焖。