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　　做法：洗净宰好鲫
 鱼，洗
净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂
一小块姜，热锅，用
姜块在锅上 擦一遍，放两
勺油，待 油六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ，转中小火煲

一个半小时，下盐调味即可品尝。