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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出 后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，
加入少量 清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时 
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。