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　　 做法：春笋切成片后 加少许 盐 捞出后用清水

浸泡
，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，
倒入2勺油 ，放入 生姜、春笋、 牛肉
 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。