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做法：春笋
切成 片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水
 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到
 水快熬 干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖
 上锅盖焖。