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　　做法：春笋切成片 后加 少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，
倒 入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生 抽、老抽、  蚝油翻 炒 均匀，加 
入少量清水半掩住 
春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。