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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切 片，葱切成段
。 锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟 
左右
。 再加入生抽、
老抽、蚝油
翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。