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　　做法：春笋
切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮
开后转中火。煮到
水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时 盖上锅盖焖。