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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅
，用 
姜 块在锅 上擦一遍，放两勺油，待油六成  热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲
里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武

火煮沸，转中小火煲一
个
半小时，下盐调味即可 品尝。