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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清水把陈 皮泡软，  拍裂一小块

姜，热锅， 用姜块在锅上擦一遍，放两勺 油，
 待油六成热
下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转

中小 火煲一个半小时 ，下盐调味即可品尝。